Rollitos de Espárrago de Navarra Baigorri con salmón ahumado y crema de queso
Una receta fresca y elegante con Espárrago de Navarra Baigorri, salmón ahumado y crema de queso, perfecta como entrante para compartir en familia
Los Espárragos de Navarra son un ingrediente perfecto para preparar aperitivos sencillos, elegantes y llenos de sabor. En esta ocasión, los combinamos con salmón ahumado y una suave crema de queso para crear unos rollitos que pueden servirse como entrante, aperitivo o parte de una cena informal.
Ingredientes para cuatro personas
- 12 Espárragos de Navarra Baigorri
- 200 gramos de salmón ahumado en lonchas
- 150 gramos de queso crema
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una cucharadita de mostaza suave
- Cebollino fresco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Brotes tiernos o mezcla de lechugas para acompañar
Preparación
Comenzamos escurriendo cuidadosamente los Espárragos de Navarra Baigorri. Es recomendable colocarlos durante unos minutos sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido y conseguir que los rollitos mantengan mejor su forma.
En un recipiente mezclamos el queso crema con el zumo de limón, la mostaza suave, un poco de cebollino picado y una pizca de pimienta negra. Removemos hasta obtener una crema uniforme y fácil de extender.
Colocamos las lonchas de salmón ahumado sobre una superficie limpia y extendemos una pequeña cantidad de crema de queso sobre cada una. Ponemos uno o dos espárragos en uno de los extremos y enrollamos el salmón cuidadosamente alrededor de ellos.
Disponemos los rollitos sobre una base de brotes tiernos o lechugas variadas. Terminamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de cebollino picado y pimienta negra recién molida.
Consejos para servir
Estos rollitos pueden prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico hasta el momento de servir. Para mantener su textura y frescura, conviene cubrirlos bien y añadir el aceite de oliva justo antes de llevarlos a la mesa.
También pueden acompañarse con pan tostado, tomates cherry o una vinagreta suave de limón. El resultado es un plato ligero y vistoso en el que el sabor y la textura del Espárrago de Navarra Baigorri son los verdaderos protagonistas.
