Una ensalada rápida, nutritiva y llena de sabor gracias a nuestros guisantes en conserva Baigorri. Perfecta como entrante fresco o plato principal ligero. Combina proteína, fibra y un aliño sencillo, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes (4 personas)
- 1 tarro de guisantes en conserva Baigorri (200 g)
- 2 latas de atún en aceite de oliva (200 g aprox.)
- 75 g de queso en dados (tipo fresco o semicurado)
- 1 cebolleta fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal fina al gusto
- Zumo de medio limón
Preparación
- Abre el tarro de guisantes Baigorri, escúrrelos bien y resérvalos. Para que mantengan su color intenso, puedes pasarlos por agua fría antes de usarlos.
- Pela y pica la cebolleta en trozos pequeños y homogéneos, de modo que aporte frescor sin robar protagonismo al resto de ingredientes.
- En un bol grande, mezcla los guisantes con la cebolleta y añade los dados de queso, distribuyéndolos de forma uniforme.
- Escurre las latas de atún, desmenúzalo con cuidado y mézclalo suavemente con el resto de la ensalada.
- Aliña con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón recién exprimido. Mezcla despacio para integrar sabores y sirve en frío.
Receta inspirada en: Isabel.net – Ensalada de guisantes y atún